200 g – Café en grain – Autopilot Mr Brown – TRIBUTE

Autopilot Mr Brown : un café du Brésil gourmand et équilibré

C’est le café adapté à une utilisation quotidienne en espresso. Sélectionné avec soin, ce café de spécialité révèle un profil réconfortant, idéal pour les amateurs de cafés doux et riches.

Ce café est produit par Helisson Afonso da Silva sur la ferme Sítio Baixadão, située à Cristina, dans la région de Minas Gerais, au cœur de l’appellation Mantiqueira de Minas, reconnue comme l’une des régions caféières les plus prestigieuses du Brésil.

Cultivé à 1300 mètres d’altitude, il est issu de la variété Catuaí jaune. Les cerises sont récoltées manuellement puis traitées selon une méthode naturelle avec un séchage en fruits entiers sur patio, permettant de développer toute la richesse aromatique du café.

Le Sítio Baixadão s’étend sur 11 hectares et s’inscrit dans une forte tradition familiale. Helisson perpétue le savoir-faire transmis par son père, Sebastião Afonso da Silva, lauréat du Cup of Excellence 2015. La famille pratique une agriculture durable, respectueuse de la biodiversité et de son environnement.

Une tasse ronde et intensément gourmande

Sa torréfaction médium+ a été pensée pour révéler toute la gourmandise du café tout en conservant un bel équilibre en tasse, sans amertume excessive.

Ce specialty coffee dévoile une tasse douce et enveloppante, marquée par des notes d’amandes, de chocolat au lait et de biscuit, relevées par une touche subtile d’orange qui apporte fraîcheur et équilibre. Sa texture est ronde et veloutée, avec une belle sucrosité naturelle et une finale harmonieuse.

Ce café a été soigneusement sélectionné et torréfié pour offrir une extraction simple et constante, idéale en machines espresso manuelles comme automatiques.

Réglages machine & conseils d’extraction

Espresso :
Ratio 1:2.5 — 18 g → 46 g en tasse (2 x 23 g)
Extraction : 20 à 30 secondes selon votre goût

Machine automatique :
40 ml en tasse en 20 s

De’Longhi Rivelia :
Intensité : 4
Volume : S
Taille de mouture : 2.5

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