250 g – Café en grain – El Tambor – LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ

Café en grain LE PIANTAGIONI DEL CAFFE El Tambor

Le café italien El Tambor fait partie des cafés  » Di Piantagioni « . Des cafés issus de plantations exceptionnelles et torréfiés avec le plus grand soin par ce torréfacteur italien qui souhaite en faire ressortir le meilleur profil aromatique mais aussi valoriser le travail réalisé par les hommes qui les cultivent.

En bouche, vous découvrez un expresso équilibré entre l’acidité positive des agrumes et la douceur du miel.

Ce café se déguste en expresso : 7 à 10 g pour une dose avec une mouture moyennement fine entre la farine et la semoule de maïs. Note obtenue après contrôle qualité interne : 86/100

Café en grain bourbon, récolté en altitude à 1860 m d’altitude par Victor Calderon, la cinquième génération de caféiculteurs. Reprise en 2001, cette ferme est souvent confrontée au phénomène de rouille qui touche généralement les feuilles de caféier. Soucieuse du respect de l’écosystème, elle n’utilise que des méthodes respectueuses de l’environnement, dont l’argile, naturellement présente sur cet ancien site minier, pour traiter ses arbres.

Retrouvez le café en grain Le Piantagioni Del Caffè ainsi que nos autres cafés dans notre rubrique Café en grain.

Café en grain italien, LE PIANTAGIONI DEL CAFFE

Le Piantagioni Del Caffè est entreprise familiale qui a vu passée quatre générations depuis sa création en 1994. l’entreprise italienne a réussi à marquer les esprits en partant en véritable pionner à la rencontre des petits producteurs et en introduisant la notion d’  » origine » pour les cafés de spécialité.

Elle s’est également fait remarquer en souhaitant rendre le café de spécialité plus accessible avec une approche moins stricte, plus fun. En effet, sa gamme  » Specialty People Blends «  est colorée, ludique et facile à appréhender pour les passionnés de café comme pour les novices. Tous ses cafés sont produits à partir de cafés d’origine et combinés parfois pour créer des assemblages uniques, c’est donc de la transparence, de la qualité en tasse que vous aurez.

Afin d‘assurer une expérience de dégustation de qualité avec toute sa gamme de café, la marque a mis en place un protocole visant à analyser et à noter le café de spécialité obtenu après torréfaction. Proposer un café convenant pour du Specialty Coffee, tel est l’objectif que s’est fixée la marque en créant un logiciel de pointe dédié. Il ne s’agit en aucun cas d’un protocole universel, mais devant l’absence de protocole pour expresso, cela représente un moyen pour elle de veiller à sa qualité.