250 g – Café en grain – Pampojila – LUGAT

Autorisez-vous une parenthèse café avec ce café en grain Guatemala

Ce café en grain Lugat s’adresse aux amateurs de café de spécialité autant qu’aux novices ! Le Pampojila fait partie des cafés qui permettent de découvrir l’univers du café de la meilleure des manières.
Avec sa torréfaction médium et ses notes gourmandes/fruits rouges, nul doute qu’il figura parmi la liste de vos prochains cafés favoris.

Profitez d’abord du paquet en 250 g , idéal pour vous initier au café de spécialité ou simplement en découvrir un nouveau. Toujours frais, les cafés Lugat vous apporteront une satisfaction permanente grâce à une tasse riche en arômes. L’avantage de ce conditionnement est aussi de pouvoir tester un café avec peu de stock pour débuter.

C’est la ferme Chicoj, Maya Q’eqchi’ qui produit les différentes variétés composant ce café. Au-delà du café, Chicoj porte un modèle de développement fondé sur la conservation des ressources naturelles, l’agroforesterie et le bien-être des familles : renforcement des petits producteurs, emploi local, leadership féminin (plus de la moitié des membres sont des femmes) et préservation de la culture Maya Q’eqchi’.

Lugat récupère un café en grain de qualité, lavé, qui une fois torréfié moyennement donne lieu à un café de spécialité gourmand et fruité, rappelant les fruits rouges. Ce café offre une attaque douce sur des notes de fruits rouges, un corps rond avec une belle sucrosité et un final évoquant la pomme caramélisée.

Au sujet de la production de ce café en grain

La ferme familiale Inca Santo Tomas Perdido, située dans la région de Solola près du lac Atitlan au Guatemala, produit du café de spécialité, du miel et de l’énergie renouvelable depuis 1996.

Le sol riche en matière organique des coteaux volcaniques autour du lac Atitlan, combiné au microclimat créé par les vents du Pacifique et la fraîcheur du lac, favorise la culture de cafés de haute qualité. La ferme utilise également ses ressources naturelles pour générer de l’énergie hydroélectrique à partir du Rio Santa Teresa, produisant jusqu’à deux mégawatts d’électricité par heure, assurant ainsi son autosuffisance énergétique et vendant l’excédent.

En 1996, Olga Alvarado gérait une agence immobilière à Guatemala City lorsqu’un client lui a proposé de vendre la ferme Santo Tomas Perdido. Ne connaissant pas bien l’agriculture, elle a demandé à son fils Carlos, agronome, de visiter la propriété. Carlos est tombé sous le charme de la ferme et a convaincu sa famille de l’acquérir. La ferme est ainsi devenue une propriété familiale, gérée d’abord par Carlos Javier pendant 20 ans. Aujourd’hui, elle est dirigée par Javier Torrebiarte, représentant la troisième génération de la famille.